É um prato característico de Ribeirão Grande, uma iguaria do sudoeste paulista. Parada preferida dos motociclistas que pegam o Rastro da Serpente para conhecer e comer rojão, pode ser encontrado na Casa de Carnes Balaio ( na versão in natura) na PAROF ( assado) .

Rojão do Balaio é uma marca famosa de um produto comercial que veio de um prato típico tradicional das famílias ribeirão-grandenses, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Ribeirão Grande. É um delicioso prato à base de carne suína e farinha de milho.

A massa é modelada em madeira roliça obtendo o aspecto de um fogo de artifício, rojão, origem do nome.

Um ótimo acompanhamento é a salada e o limão, que realça o sabor do Rojão.

Um espeto de rojão serve, em média, quatro pessoas. E o sabor, é um estouro!